In WinRT è possibile aprire l'applicazione associata ad un URI specifico attraverso la classe Launcher e il suo metodo LaunchUriAsync.

var success = await Launcher.LaunchUriAsync(new Uri("mailto:novecento@aspitalia.com"));

Il metodo accetta l'URI della risorsa: se usiamo lo schema mailto, viene aperta l'app predefinita per l'invio della posta elettronica.

Oltre a quanto vediamo nello snippet, abbiamo a disposizione un overload che accetta un parametro di tipo LauncherOptions, con il quale possiamo impostare diversi opzioni di apertura dell'app, tra cui la possibilità di far scegliere all'utente quale applicazione usare:

var options = new LauncherOptions();
options.DisplayApplicationPicker = true;

var success = await Launcher.LaunchUriAsync(new Uri("mailto:novecento@aspitalia.com"), options);